■飲食店 売上の構築｜～岩井 伸夫のブログ ～｜飲食店 経営コンサルティングの有限会社ウィルプラン
飲食店 売上の構築
2009年12月05日
新店 既存店に関わらず、売上を構築する時代になりました。
飲食店は 設備産業ですから、「待ちの姿勢」のお店が多いです。
しかし、こういう激しい時代になると、待ちの姿勢では集客できません。
いかに 選んでもらうか？
いかに 攻められるか？
でないと 売上は作れません。
時代は変化します。
飲食店のライバルは 飲食店ではないです。
カラオケ屋さん 増えました。
食事できて 酒が飲めて 歌が歌えて・・・
ワンストップです。攻め口が ワンストップです。
新規のお客様を取り入れる手法、
再度利用してもらう手法
いくつで迎え撃ってますか？
どうにも少なすぎる飲食店が多いです。
現場だけでは どうにもならなくなってきましたね。
チーム力の時代 ですか・・・
今日のささやき
飲食店は 飲食以外の勉強をする時代になりましたね。
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